La pancetta di peameal o pancetta di farina di mais è una varietà di pancetta fatta con lombate di maiale tagliate a fette sottili che sono state messe in salamoia e arrotolate nella farina di mais. È un tipo di carne originario di Toronto, dove si trova soprattutto al St. Lawrence Market sotto forma di sandwich. Hai tutte le informazioni in: «Gastronomia del Canada: piatti tradizionali e dessert«.
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