Definire la cucina americana in termini generali non è un compito facile, dal momento che dal Nord America al Sud America si possono osservare grandi cambiamenti nella tradizione culinaria di ogni regione. Mentre a nord il Cucina messicanaNell'America meridionale e centrale, il consumo di prodotti autoctoni e l'influenza spagnola dopo la conquista dell'America, africana e ancestrale americana, è comune.

Di seguito hai un indice con tutti i punti che tratteremo in questo articolo.

Indice degli articoli

Cibi e ingredienti tipici dei paesi d'America

America del Nord

Molti sono coloro che preferiscono fare una distinzione tra le cucine del Nord America, del Sud America e dell'America centrale. Questo perché, in realtà, le tecniche culinarie e anche gli ingredienti utilizzati variano notevolmente non solo tra i subcontinenti, ma anche da paese a paese.



Parlare di cibi nativi americani significa parlare di a grande diversità di cibo, tecniche culinarie e influenze culturali.

A partire dal Nord America, possiamo distinguere tra Gastronomia del Canada e gli Stati Uniti e cucina messicana, quest'ultimo considerato uno dei più importanti e ambiti al mondo.

Il famoso cucina tex-mex È una delle tradizioni culinarie più riconosciute a livello internazionale la cui origine è nel Nord America. I piatti Tex-Mex rispondono a una fusione tra lo stile americano e quello messicano.

Dal Messico spiccano piatti come le famose tortilla chips, meglio conosciute a livello internazionale come nachos. Queste tortillas di mais sono spesso ricoperte da un'ampia varietà di ingredienti, tra cui panna acida, peperoncino piccante, formaggio fuso, ecc.

Le quesadillas, burritos, fajitas, tacos e enchiladas sono probabilmente i piatti più famosi la cui origine si trova in Messico. Anche le salse come la talpa o il camoscio attirano l'attenzione a causa della fusione degli ingredienti che includono.

Non esiste una cucina tradizionale americana in quanto tale, sebbene sia possibile parlare di una serie di ingredienti già utilizzati da Popoli nativi americani, esistenti da prima della colonizzazione, come patate, fagioli o mais.

Come la cucina americana, usanze culinarie del Canada Nascono dalla fusione tra quelle di Inghilterra, Scozia e Francia, anche se si possono trovare anche diversi piatti tipici che provengono dall'Asia e dai Caraibi.

Sudamerica

I cibi autoctoni del Sud America sono fortemente influenzati dai costumi amerindi, africani, spagnoli e persino italiani. Da parte sua, l'Argentina è fortemente influenzata dal gastronomia italiana, quindi piatti come la pizza canchera oi ravioli sono molto tipici.

Puoi anche assaggiare numerosi piatti di origine ispanica, come polpette, trippa e alfajores, tra molti altri.

All'interno del Sud America, si possono distinguere tre regioni gastronomiche:

  • Regione andina: in questa zona c'è una grande influenza indigena. Per questo motivo mais e patate sono i due ingredienti più utilizzati. Spiccano i cibi tipici del Perù e della Colombia, così come il gastronomia ecuadoriana. Piatti come il locro o l'humitas sono popolari nei diversi paesi che compongono questa regione (Perù, Colombia, Ecuador, Venezuela, Bolivia, Argentina nord-occidentale e Cile).
  • Regione tropicale: comprende le zone costiere e le terre basse e interne del sud del subcontinente, presenti in Colombia, Guyana, Suriname, Brasile, Ecuador, Perù, Paraguay, Venezuela e Guyana francese. Qui spicca l'utilizzo di frutti autoctoni delle foreste e dei campi tropicali, come guava, papaya o mango. Patata dolce, manioca e mais sono alcuni degli ingredienti più utilizzati.
  • Regione della Pampa: si tratta delle cucine delle pianure argentine e uruguaiane. Da parte sua, questa zona dell'Argentina è fortemente influenzata dal gastronomia italiana, quindi piatti come la pizza canchera oi ravioli sono molto tipici. Puoi anche assaggiare numerosi piatti di origine ispanica, come polpette, trippa e alfajores, tra molti altri.

Degna di nota è anche la gastronomia costiera del Sud America, dove il frutti di mare sono i principali prodotti di origine marina.

La zona costiera si trova nella regione tropicale sudamericana e uno dei piatti principali per i quali vengono utilizzati i frutti di mare è il famoso ceviche (scritto anche cebiche, sevič o sebiché).



PerùDa parte sua, è considerato uno dei paesi più importanti al mondo in termini gastronomici.

Sono molti gli esperti che affermano l'esistenza di centinaia di piatti diversi di origine peruviana. I suoi ingredienti principali sono peperoncino, pesce e carne.

La manioca e la piantaggine sono anche due degli ingredienti vegetali più popolari in quasi tutti i paesi dell'America Latina.

Le comunità indigene dall'Amazzonia sono i principali consumatori di questi e altri tuberi. Pesce, animali selvatici, patate dolci e pijuayo (noto come chontaduro in Colombia) sono ingredienti molto importanti per queste persone.

America Centrale

Prodotti come mais, patata dolce, patate o avocado sono presenti in quasi tutti i piatti tipici di questo subcontinente.

El piantaggine fritto è un altro dei suoi punti di forza. In breve, la gastronomia dell'America centrale è una fusione della cucina indigena, spagnola e africana portata in America.

L'ingrediente principale è mais, noto come mais in alcuni paesi sudamericani.

Il suo consumo in America Centrale risale al tempo degli Aztechi e dei Maya, circa 10.000 anni fa. Di solito si prende con o da sola, come nel caso delle tipiche pupusas di El Salvador, che sono tortillas simili a quelle messicane ma un po 'più spesse.

Gli alimenti più tipici sono quelli elencati di seguito:

  • mais
  • chayote
  • zucca
  • patate
  • Crema Di Mele
  • Peperoncini
  • avocado
  • Mamey
  • guaiava
  • ananas
  • fagioli
  • Cacao

Uno dei segreti meglio custoditi della cucina centroamericana è l'uso di molti spezie diversi nei loro piatti. Gli elementi essenziali sono la foglia di alloro, l'origano, il cumino, il peperoncino in polvere, l'aglio macinato o intero e il loroco (un'erba tipica di El Salvador e Guatemala).

D'altra parte, la cucina centroamericana è fortemente influenzata dagli spagnoli, sebbene ci siano anche piatti che ricordano molto lo stile messicano e africano.

L'eredità spagnola può essere vista nel consumo di carne di maiale e di tutti i suoi derivati, come sanguinacci e salsicce, tra gli altri.

El pulcino di gallo È considerato il piatto nazionale del Costa Rica, sebbene siano tipici anche in altri paesi dell'America Latina. Consiste nell'unire i fagioli con la cipolla tritata, il peperone e l'aglio. Di solito viene consumato a colazione, accompagnato da uova fritte, riso, formaggio o anche crema pasticcera.

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