Il pesce è la base della gastronomia in Alaska. Uno di quelli che spicca di più è il salmone, anche se vengono cucinate diverse specie, così come vari tipi di carne. In questo articolo parleremo dei piatti tipici di questa zona degli Stati Uniti.
Di seguito hai un indice con tutti i punti che tratteremo in questo articolo.
Indice degli articoli
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Zuppa di pesce
La zuppa di pesce è uno dei piatti più popolari nella cucina dell'Alaska. È una specie di consommé denso che si consuma abbastanza caldo, per contrastare le basse temperature. Gli ingredienti necessari sono i seguenti:
- Gamberi
- molluschi
- Mere
- salmone
- carota
- porro
- cipolla
- Pomodoro schiacciato
- farina
- Aglio
- Vino bianco
- Zuppa di pesce
- Sale
- Olio
- colorante
Per prima cosa si tagliano le verdure e si friggono nell'olio. Poco dopo si aggiunge un cucchiaio di farina, si fa tostare e si aggiungono le vongole già cotte al vapore, i gamberi sgusciati, il pesce a pezzi, il pomodoro e il vino.
Fate cuocere il tutto per cinque minuti e poi aggiungete il brodo di pesce e l'aglio schiacciato. Il tutto è cotto per una decina di minuti e sarà pronto per essere servito.
Carne di balena
Sebbene non sia un prodotto diffuso in tutto il paese, i nativi dell'area artica mangiano carne di balena. Questo si ottiene nelle cacce legali e non commerciali che si svolgono in primavera e in autunno.
La carne viene conservata fino al inverno, quando è consumato. La parte considerata più gustosa è quella della cola. Vengono utilizzati anche la pelle e il grasso dell'animale.
Salmone selvatico marinato
In Alaska il salmone è uno dei pesci più importanti, poiché, oltre che per il proprio consumo, pesca anche il salmone da esportare in tutto il mondo. Ci sono molti modi in cui cucinano questo pesce. Uno di questi è il salmone selvatico marinato, per il quale abbiamo bisogno di questi ingredienti:
- arancione
- Limone
- Mela verde
- Yogurt greco
- Finocchio fresco
- Pepe nero
- Sale
- Zucchero
La prima cosa da fare è prendere la buccia di arancia e limone e mescolarle con sale, zucchero, pepe nero e finocchio. Si spalma sul salmone e si lascia marinare ore 12 nel frigo.
Successivamente, il salmone viene pulito con acqua, asciugato e tagliato a cubetti. Questo è accompagnato da yogurt greco mescolato con sale, pepe, succo di limone e finocchio tritato. Un altro modo per preparare il salmone è grigliarlo.
Hamburger di alce
Come in altre parti del mondo, l'hamburger è un alimento popolare in Alaska. Qui però lo troviamo con ingredienti diversi da altri luoghi, come l'alce, grande mammifero presente nel territorio.
Sebbene sia possibile ordinarlo in alcuni ristoranti, è un tipo di hamburger che di solito è per lo più fatto in casa.
akutaq
El akutaq È anche conosciuto come gelato eschimese. Nella lingua autoctona della zona, akutaq mezzi miscela. Questa ricetta viene tramandata di generazione in generazione.
Tra gli ingredienti che contiene, troviamo bayas, carne (può essere di diversi tipi) e grasso animale o vegetale. Tuttavia, oggigiorno viene spesso aggiunto anche lo zucchero.
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