I gnocco Sono una preparazione tipica della Germania e di altre zone d'Europa che viene servita sia come piatto principale che come contorno. In questo articolo vi diamo informazioni su questo piatto, parliamo della sua ricetta e distinguiamo le diverse tipologie esistenti.

Di seguito hai un indice con tutti i punti che tratteremo in questo articolo.

Indice degli articoli

Il cibo tipico della Germania: il nudel o Knödel

Che cos'è

Sebbene possa essere trovato scritto come nudo, questo adattamento non è del tutto corretto e il suo nome ufficiale in tedesco lo è gnocco o Klöße. Il gnocco sono Ravioli che può essere realizzato in vari modi e con vari ingredienti.



Sono tipici soprattutto nella Germania sud-orientale, nella Repubblica Ceca, in alcune zone dell'Austria e in Alto Adige, provincia italiana di tradizione austriaca.

Da non confondere con la parola tedesca nudel, Significato tagliatelle. Pertanto, se viaggi in un'area in cui si parla tedesco, è meglio chiamarli gnocco, Gnocchi Inglese.

Esistono diversi modi per servire gnocco. Possono essere preparati come piatto principale o come accompagnamento a molti pasti. Inoltre alcune varianti sono farcite e possono essere cucinate sia dolci che salate.

Elaborazione

I ingredienti necessaria per realizzare la variante base di gnocco sono:

  • 250 g di pane bianco tagliato a pezzetti
  • 1 cucchiaio di burro
  • 3 uova
  • 250 ml di latte
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • Pepe nero macinato
  • prezzemolo
  • Sale

Per prima cosa si scalda il burro in padella e si rosola la cipolla e l'aglio, già tagliati. In una pentola invece si scalda il latte a fuoco lento. Una volta che inizia a bollire, aggiungi il pane. Rimuovere il latte che il pane non ha assorbito.



Si sbattono le uova con la cipolla e l'aglio, si aggiungono pepe e sale. Si incorpora nella padella con il prezzemolo tritato e si impasta fino a formare un impasto.

Con le mani inumidite, fanno dall'impasto una sorta di polpette compatte. Si mettono in una pentola con acqua bollente e si cuociono per circa 15 minuti. Infine, vengono lasciati raffreddare a temperatura ambiente.

Tipo

Come abbiamo già detto, esistono numerosi tipi di file gnocco che differiscono ampiamente dall'ingrediente principale che contengono:

Dampfnudel
sono cotti con pasta lievitata fresca. Hanno una crosta dorata dal sapore salato.
Semmelknödel
Sono fatti principalmente con il pane e per cucinarli si usa il pane raffermo. Di solito è un accompagnamento al piatto principale.
Germknödel
ha zucchero a velo, semi di papavero e burro o gelato alla vaniglia, rendendolo una variante dolce. Inoltre, all'interno ha marmellata di prugne.
Kluten
È composto principalmente da farina e accompagna piatti sia dolci che salati.
Königsberger Klopse
tipici dei dintorni di Berlino, Germania, sebbene provengano dalla Prussia orientale, attualmente Polonia, Lituania e Russia. Sono fatti con la carne.

Tuttavia, questi non sono gli unici tipi, poiché in ogni area predomina una varietà diversa, quindi possono essere testati decine de gnocco diverso.

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