L'Oceania è un continente composto da migliaia di isole dove possiamo trovare ricette culinarie rare ed esotiche. Alcuni dei paesi più importanti, tra cui AustraliaHanno diversi piatti tradizionali che possono essere preparati ovunque nel mondo.

Di seguito hai un indice con tutti i punti che tratteremo in questo articolo.

Australia

Australia è il più grande paese del continente. In alcune delle sue città, come Melbourne, Sydney o Adelaide, è facile trovare alcuni di questi piatti tipici:



Filetto di canguro

La carne di canguro è povera di grassi e quindi abbastanza sano. È un piatto che può essere preparato in diversi modi, a seconda del gusto di ogni persona. Uno dei metodi più consigliati è il seguente:

  • Marinate con olio, pepe, aglio ed erbe aromatiche
  • Arrostisci ogni lato per due minuti
  • Preriscaldare il forno a 200º e cuocere per 7 o 8 minuti
  • Sfornatela, avvolgetela nella carta stagnola e lasciatela riposare per 10 minuti
  • Può essere servito con purè di patate, verdure al vapore o insalata

Oggi il consumo di questo animale è in aumento, anche se gli aborigeni lo cucinavano già in passato. Attualmente la sua carne si può trovare in numerosi supermercati e ristoranti del paese.

Lamington

È un dolce tipico sia in Australia come NZ. Deve il suo nome al barone di Lamington, governatore del Queensland alla fine del XIX secolo. Questo piatto è composto da cubetti di biscotti ricoperti di cioccolato e cocco.

Per fare la torta, sbattere due uova e 200 grammi di zucchero. Quindi vengono aggiunti 100 grammi di burro e due cucchiaini di lievito. Si mescola nuovamente e si aggiungono 50 ml di latte.

Successivamente si mette in uno stampo e si scalda a 180 gradi per 35 minuti in forno precedentemente preriscaldato. Una volta raffreddata, la torta viene tagliata, passata attraverso una glassa al cioccolato e ricoperta con cocco grattugiato.

Torta di carne

El piatto nazionale dall'Australia è il polpettone. Per prepararlo sono necessari i seguenti ingredienti:

  • 750 grammi di carne macinata
  • 2 cubetti di brodo di manzo
  • Una tazza e mezza d'acqua
  • 2 cucchiai di farina
  • Un cucchiaino di salsa di soia
  • noce moscata
  • Sale e pepe

Innanzitutto va cotto l'impasto e poi il ripieno, fatto principalmente con carne macinata. Si accompagna alla salsa sugo, che ha come ingrediente principale demi glace, un brodo di origine francese. Nel NZ hanno la loro variante, il torta calda.

Vegemite

È il piatto australiano più semplice da preparare, poiché non c'è niente da cucinare. In questo caso si tratta di una crema il cui ingrediente principale è il lievito avanzi dell'industria della birra.

È particolarmente utilizzato tra gli australiani, soprattutto per pasti leggeri come la colazione o uno spuntino, quando lo spalmano su pane tostato. Ha un sapore caratteristico che non piace a tutti.

Pavlova

Anche questo piatto prende il nome da una persona. In questo caso, è in onore di Anna Pávlova, una ballerina russa che ha introdotto importanti novità in questa disciplina.

Questa torta non è importante solo in Australia, ma anche in Nuova Zelanda: entrambi i paesi rivendicano la sua invenzione. La caratteristica che lo rende così speciale è che è morbido dentro ma croccante fuori.

La parte principale del dolce è fatta con la meringa. Inoltre non possono mancare frutta, soprattutto fragole o frutti rossi. Se vuoi conoscere ricette più tradizionali di questo paese, ti consigliamo di visitare il seguente articolo: Cucina tipica australiana.

NZ

La Nuova Zelanda è la terra dei Maori, una popolazione indigena con una curiosa tradizione culinaria. Alcuni dei suoi piatti vengono ancora preparati oggi.

Hangi

Hāngi non è un piatto particolare, ma un metodo di cottura. È di origine Maori e ha 2.000 anni della storia. È usato per preparare carne e verdure.

Per realizzare questo sistema è necessario scavare nel terreno un foro nel quale vengono introdotte pietre vulcaniche particolarmente calde. Su questi vengono posti dei cestini per il cibo (attualmente in metallo), che vengono protetti con stoffa o foglie e ricoperti di terra.

Dovrebbe rimanere così per circa sei ore. Sebbene sia un modo complicato, conferisce al cibo un sapore speciale. In questo video puoi vedere come viene eseguito:

Oca coloniale

La carne di agnello è una delle più consumate in Nuova Zelanda. Oltre al tradizionale piatto di agnello al forno, questo spezzatino è anche popolare, soprattutto il 21 giugno, il giorno in cui si celebra il solstizio d'inverno.

Il nome di questa elaborazione si traduce come oca coloniale. Ciò accade perché i primi coloni arrivati ​​nel paese cercarono di imitare alcuni dei loro piatti tipici con la carne di agnello, poiché la carne d'oca era scarsa.

Per realizzarlo serve un cosciotto di agnello disossato e farcito con miele, pangrattato, cipolla, prezzemolo, timo e frutta secca. Successivamente viene marinato con vino rosso.



Pesce e patatine fritte

Questo piatto non è solo tipico di qui, ma anche di altri paesi come il Regno Unito, gli Stati Uniti e l'Australia. La sua espansione è iniziata nel Londra nel diciannovesimo secolo.

Si tratta di fish and chips. In Nuova Zelanda, è classificato come fast food, poiché viene venduto in negozi specializzati, quindi puoi mangiarlo per strada.

Hokey Pokey

El Hokey Pokey è un gusto gelato. È un tipo di caramella mou, cioè a caramella dolce fatto con zucchero di canna, sciroppo dorato, bicarbonato di sodio e un po 'di aceto.

Di solito si presenta sotto forma di palline ed è accompagnato da gelato alla vaniglia. Il suo nome deriva dal modo in cui si chiamavano i gelati che venivano venduti per strada a NY e il Regno Unito durante il XIX e l'inizio del XX secolo.

Polinesia Francese

Nonostante si trovi dall'altra parte del mondo, questo gruppo di isole appartiene alla Francia. In loro, il pesce è uno dei loro prodotti di base.

Chevrette

I chevrette sono costituiti da gamberetti o gamberi. Devono essere sbucciate e saltate. In questo caso viene aggiunta una salsa che ha i seguenti prodotti:

  • Vaniglia
  • Rum
  • Latte di cocco
  • Crema di latte

Un baccello di vaniglia tagliato a metà viene bollito insieme al rum. Successivamente, versare il latte di cocco e la crema di latte. Cuocere lentamente fino a quando la salsa è abbastanza densa. Infine si elimina il baccello di vaniglia, si aggiungono i gamberi e si condisce con sale e pepe.

Poisson cru tahitien

L'ingrediente principale di questo piatto dell'isola di Tahiti è il pesce crudo, in particolare il tonno. Questo viene marinato nel succo di lime e servito con verdure a cubetti e latte di cocco.

Ma'a tinito

Ma'a tinito traduce da Tahiti come cibo cinese, poiché questo piatto è forte Influenze asiatiche. Gli ingredienti necessari per prepararlo sono questi:

  • Lonza di maiale
  • fagioli rossi
  • cavolo cinese
  • carota
  • cipolla
  • Aglio
  • maccheroni
  • Salsa all'aglio
  • Olio di arachidi
  • Sale e pepe

Per prima cosa si lessano i fagioli e il maiale, mentre i maccheroni vengono cotti separatamente. Le verdure vanno grattugiate e saltate con salsa di soia. Infine si frigge la carne di maiale insieme alla cipolla tritata.

Po'e

Po'e è tipico sia di Tahiti che di Rapa Nuí, conosciuta anche come Isola di Pasqua. Questo soffice pan di spagna può essere preparato sia con banana che con papaia.

Nel primo caso, devi macinare le banane, grattugiare la zucca e aggiungere un po 'di farina. A questa miscela si aggiungono olio, altra farina e cocco grattugiato. Si infornano fino a ottenere la consistenza di un pan di spagna.

Samoa

Il paese di Samoa è composto anche da diverse isole, tra le quali spicca Upolu. Nella gastronomia di questa zona troviamo frutti esotici come il cocco o la papaya.

Masi Samoa

Sono una specie di biscotti al cocco Sebbene siano venduti in confezioni nei negozi samoani, possono anche essere facilmente preparati a casa.

Per fare questo, devi mescolare burro e zucchero. A questo, l'uovo viene aggiunto e sbattuto. Successivamente, viene mescolato con latte di cocco e vaniglia per aggiungere infine farina e lievito.

Impastare fino a ottenere un impasto fine e tagliare a quadrati. Si mette in forno, precedentemente preriscaldato a 180 gradi, tra i 20 ed i 25 minuti.

Koko araisa

Il nome indica già in cosa consiste questo piatto, da allora koko mezzi cacaomentre araisa es riso. È un dolce che può essere assunto sia caldo che freddo. Gli ingredienti necessari sono i seguenti:

  • 3 tazze di riso
  • 2 tazze di latte di cocco
  • 1 tazza di cacao in polvere
  • Zucchero

L'elaborazione è abbastanza facile, visto che devi solo lessare il riso, mescolalo con il latte di cocco e aggiungi lo zucchero e il cacao in polvere. Il risultato è una specie di zuppa dalla consistenza densa.

Quel Fafao

Cucinare Quel Fafao, o qual è lo stesso, papaya ripiena al forno, sono necessari questi prodotti:

  • 2 papaie verdi
  • Mezzo chilo di carne macinata
  • 1 cipolla tritata
  • Mezza tazza di pangrattato
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di latte
  • Sale e pepe

La carne viene cotta con cipolla, pangrattato, uovo e latte. Questa miscela viene messa in una papaya precedentemente aperta e senza semi. Coprite con carta stagnola e infornate per 45 minuti. La carta viene quindi rimossa e riscaldata per altri 15 minuti.

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