La cucina australiana è composta da cibi esotici e accattivanti. Qui vi diciamo quali sono i più tipici, tra cui spiccano i piatti consumati dagli aborigeni e le carni peculiari, come il canguro.

Di seguito hai un indice con tutti i punti che tratteremo in questo articolo.

Torta di carne

È il piatto nazionale, una ricetta che non può mancare in nessuna casa australiana. Colloquialmente è anche noto come «occhio di cane"Che, tradotto in spagnolo, significa" occhio di cane ".



È realizzato in due parti: da una parte la base e, dall'altra, il ripieno. La base è cotta con farina, burro e sale. Questi ingredienti vengono mescolati e si forma un impasto.

Per quanto riguarda il ripieno, solitamente è composto da carne macinata, brodo di carne, farina, noce moscata, salsa di soia e sale. Si cuoce in acqua a fuoco lento e, una volta cotta la carne, si aggiunge la farina.

Questo delizioso piatto viene solitamente accompagnato dalla cosiddetta salsa sugo. Per farlo in casa, hai bisogno di vino rosso, demi glace (una salsa marrone di origine francese), amido di mais e margarina.

Pavlova

Questo dolce è tipico sia in Australia e NZ ed entrambi i paesi combattono per la loro origine. Il suo nome è stato scelto in onore di Anna Pávlova, una famosa ballerina russa del XX secolo.

Per realizzare questo dolce tradizionale si montano gli albumi e si aggiungono zucchero, aceto bianco ed essenza di vaniglia. Il tutto viene posto in uno stampo da pasticceria e cotto a 140 ° C per un'ora.

Una volta sfornato, lasciate raffreddare e togliete dallo stampo. Successivamente viene decorato con panna montata e frutta, anche se ogni cuoco gli dà il suo tocco personale. Il risultato è un dessert crujiente all'esterno e cremoso all'interno.

Canguro

Anche se suona strano al resto del mondo, in Australia è normale mangiare a filetto di canguro. Questo può essere arrosto, alla griglia o al forno e di solito viene mangiato raro.

Questa carne dall'aspetto rossastro è solo il 2% di grassi e ricca di proteine. Inoltre, ha benefici per la salute, poiché è anti-cancro, anti-diabetico e riduce l'obesità.

In termini di sapore, è più forte di altri tipi di carne come il maiale o il pollo, ma è tenera. Tale è il suo successo che da qualche anno è già esportato nel resto del mondo.

coccodrillo

Un'altra carne che può essere considerata esotica, ma che viene utilizzata in questo paese, è quella del coccodrillo. Il suo consumo non è diffuso come quello del canguro, ma lo si può trovare in diversi ristoranti.

I coccodrilli che vengono solitamente utilizzati per cucinare sono quelli delle specie di acqua salata, che si trovano nel nord del paese. È una carne considerata squisita, oltre che povera di grassi.

Su gusto Difficile il confronto con quello di altri tipi di carne, anche se si può dire che sia un misto tra pollo e pesce. Ha una consistenza secca e può essere cucinato in diversi modi, ad esempio in salsa.

Chiko roll

Questo antipasto è stato inventato da Frank McEnroe, un importante uomo d'affari australiano, nel 1951. Fu ispirato a farlo con l'involtino primavera del cucina cinese.

È progettato in modo che possa essere mangiato lungo la strada e senza la necessità di utilizzare le posate. Sono venduti dal marchio "Chiko", anche se alcune persone preferiscono realizzarli da soli.

I suoi ingredienti sono i seguenti:

  • Berretto o sciarpa
  • carota
  • vitello
  • orzo
  • Grano
  • Sedano
  • cipolla

Tutti questi alimenti vengono arrotolati in un impasto, il che lo rende un piatto facile da usare. Ogni anno in Australia ne vengono consumati circa 17 milioni.

Marmellata di ribes

Entra a far parte della gastronomia cespuglio o aborigeni. Le tribù dell'Australia si caratterizzano per preparare i piatti senza scartare nulla di ciò che la natura offre loro.

Questo metodo culinario è sempre più di moda nel paese, motivo per cui ci sono cuochi di origine aborigena che stanno iniziando ad aprire i propri ristoranti.

Nel caso di questa marmellata, è prodotta con frutti selvatici che si trovano nel nord del Queensland, uno degli Stati dell'Australia, noti come uva spina.



Il vantaggio di questo dolce è che può essere conservato in un barattolo sigillato fino a un anno. Inoltre, è ideale per una colazione o uno spuntino, in quanto può essere accompagnato da toast.

Birra allo zenzero

In questo territorio troviamo anche alcune bevande tipiche. Uno di questi è la birra allo zenzero, molto diversa dalle birre a cui sono abituati altri territori come l'Europa.

Questa bevanda è composta da zenzero, una pianta utilizzata in tutto il mondo. Il suo sapore è dolce e generalmente non contiene alcool, ma viene fermentato per dargli gas.

Sebbene ci siano varie marche di birra allo zenzero o birra allo zenzero, uno dei più noti è Bundaberg, una fabbrica australiana che produce questa bevanda dal 1960.

Budino di prugne

Questo dessert è uno dei Tradizioni natalizie che non mancano mai nel Paese. Si divertono sia a casa che in spiaggia, dato che in Australia è estate quando arriva il Natale.

La sua ricetta è facile da preparare e gli ingredienti di base sono zucchero, farina, uova, cannella e prugne secche. Mentre lo cucinano, a volte aggiungono una pepita d'oro, che porterà fortuna a chi la trova.

Il tempo di cottura è di circa due ore tra la preparazione e la cottura. Devi aspettare che sia completamente freddo per poterlo sformare. Può essere decorato con crema e prugne.

Vegemite

È una marca popolare di diffusione. La sua storia inizia nel 1922 e da allora è ampiamente consumata a colazione oa pranzo, soprattutto spalmata sui toast.

È realizzato con un estratto di lievito avanzi dell'industria della birra. È di colore marrone scuro e ha una consistenza liscia. Il suo sapore salato è strano per le persone che non ci sono abituate.

Attualmente l'azienda che produce questo prodotto è Mondelez International, una multinazionale degli Stati Uniti. Al di fuori dell'Australia possiamo trovarlo in NZ, Nord America e Regno Unito.

Hamburger di barbabietola

L'hamburger è un prodotto consumato in tutto il mondo. Tuttavia, i cittadini di questo paese hanno introdotto la barbabietola come ingrediente per creare un hamburger aussie (Australiano).

Oltre alle barbabietole, questo piatto facile da preparare ha carne di manzo, formaggio e pane, anche se ogni persona decide di aggiungere altri prodotti a proprio piacimento: lattuga, senape, pomodoro, ecc.

L'idea di fare l'hamburger in questo modo nasce negli anni Cinquanta. Sebbene originariamente cucinato solo nei ristoranti locali, oggi si può trovare anche in McDonald del paese

Barramundi

È un pesce originario dell'Australia, dove il suo consumo è tipico. Il suo nome deriva dalla lingua aborigena del Queensland, uno stato australiano, e significa "pesce di fiume su larga scala". Può misurare fino a due metri e pesare XNUMX chili.

Questo pesce è insolito, poiché per tutta la sua vita si muove tra acqua dolce e acqua salata. Può essere pescato sia nell'Australia orientale che in Nuova Guinea.

Il barramundi può essere preparato in diversi modi: fritto, al forno, alla griglia o alla brace. Per questo motivo è molto comune trovarlo nel menù del ristorante.

La carne di questo pesce è bianca e friabile e il suo sapore è delicato. È povero di grassi e ricco di omega 3, il che lo rende ideale per la perdita di peso. È anche antitumorale e benefico per il cuore.

Pane Fata

Pane Fata, o in spagnolo, «pane delle fate», è un dolce tradizionale fatto in casa. La sua produzione in Australia è nota dagli anni 'XNUMX. Tuttavia, la sua origine è sconosciuta.

È un piatto tipico della dei ragazzi. La sua preparazione è semplice, quindi anche i più piccoli possono farcela, anche senza l'aiuto di un adulto.

Il suo ingrediente principale è il pane a fette, che una volta tagliato a triangoli viene spalmato di burro e farcito con anice colorati o confetti commestibili.

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