I peperoncini secchi, come suggerisce il nome, sono peperoncini disidratati. Il processo di disidratazione può essere effettuato lasciandoli a lungo al sole o utilizzando processi più avanzati. I peperoncini essiccati più popolari sono i peperoni cascabel, i peperoncini Chilcostle, i peperoncini Chilhuacle, i peperoni Chipotle e i peperoni arbol, tra gli altri. Hai tutte le informazioni in: «Piatti tipici del Messico«.

Hai tutte le informazioni in: "Piatti tipici del Messico".