Il rocoto ripieno è un piatto originale di Arequipa (Perù) il cui ingrediente principale, come suggerisce il nome, è il rocoto, un frutto molto piccante simile al peperoncino, anche se con un sapore un po 'più dolce. La fama del rocoto ripieno in Perù ha varcato i confini e oggi si può ritrovare anche in altri paesi dell'America Latina. Hai tutte le informazioni in: «Cibo tipico peruviano: tutti i piatti principali«.

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