Il tamale è un piatto popolare praticamente in tutti i paesi dell'America Latina. In particolare in Perù, i tamales sono fatti di mais, anche se il ripieno varia in base alla regione. Ad esempio, sulla costa peruviana viene farcito con carne di manzo, pollo o maiale, mentre al nord viene aggiunto il coriandolo, che lo fa assumere un colore verdastro. Hai tutte le informazioni in: «Cibo tipico peruviano: tutti i piatti principali«.

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