La zuppa verde o chupe verde è tipica del dipartimento di Huancayo, in Perù. Si fa molto caldo per alleviare il clima freddo che regna in questa zona del paese. Il colore verdastro della zuppa è dovuto al fatto che contiene tre diversi tipi di erbe, cioè muña, paico e huacatay. Hai tutte le informazioni in: «Piatti tipici della Sierra (Perù)«.

Hai tutte le informazioni in: "Piatti tipici della Sierra (Perù)".