La cotenna di maiale non è solo popolare nella Sierra peruviana, ma viene preparata anche in Colombia e Bolivia. Tuttavia, la ricetta varia tra ciascuno di questi paesi. Così, mentre in Colombia e Bolivia include la piantaggine fritta, in Perù ha la patata dolce. Hai tutte le informazioni in: «Piatti tipici della Sierra (Perù)«.
Hai tutte le informazioni in: "Piatti tipici della Sierra (Perù)".