La lingua in umido è uno stufato caratteristico degli altopiani peruviani. Anche se può sembrare che richieda lunghe ore di preparazione, è davvero un piatto semplice e molto nutriente. Il passaggio fondamentale nella sua preparazione è far bollire la lingua per poterla sbucciare e pulire. Hai tutte le informazioni in: «Piatti tipici della Sierra (Perù)«.
Hai tutte le informazioni in: "Piatti tipici della Sierra (Perù)".