La gastronomia tedesca è composta da diversi piatti in cui la carne è solitamente abbondante. In questo articolo vi parleremo dei piatti tipici della cucina tedesca odierna, nonché delle ricette che fanno i discendenti dei tedeschi del Volga in America.

Di seguito hai un indice con tutti i punti che tratteremo in questo articolo.

Bretzel

El Bretzel, a volte scritto come Brezel o salatino, È una specie di panino o pane cotto che ha una forma ad arco e un sapore un po 'salato. Questo alimento ha secoli di storia, poiché veniva preparato dai Celti per celebrare l'inizio della primavera.



La sua forma rappresenta le corna dell'ariete, presunto Ariete, perché in quel periodo dell'anno il sole attraversa quella costellazione. Tuttavia, oggi si mangia tutto l'anno e in ogni occasione.

Gli ingredienti base per prepararli sono farina, lievito, latte, burro, acqua, bicarbonato di sodio e sale. Tuttavia, possono essere trovati anche in altri tipi, come la cannella.

gulash

Sebbene l' gulash o Gulasch è un piatto originario dell'Ungheria, in Germania è anche piuttosto elaborato. È una specie di stufato composto da:

  • manzo
  • Pomodoro
  • pepe
  • cipolla
  • Aglio
  • pimentón

Il suo sapore è abbastanza potente ed è un piatto consistente, ideale per il freddo dell'inverno. Può essere fatto in brodo o più secco, a seconda del gusto dei commensali.

crauti

I crauti sono un alimento base della cucina tedesca, che servono da accompagnatore dei principali piatti di carne come le nocche o le costine. Consiste di cavolo o crauti in acqua salata.

Questo alimento è probiotico, poiché contiene batteri benefici per il nostro corpo. Pertanto, aiuta il sistema digestivo e, inoltre, fornisce calcio, magnesio, ferro e fosforo. Può essere preso caldo o freddo.

strudel

El strudel È un dolce tipico a forma di torta che può essere di diversi tipi, anche se il più popolare è la mela, chiamata apfelstrudel, da non perdere a Natale. Questo viene preparato con i seguenti ingredienti:

  • Mele
  • Pasta o pasta sfoglia
  • pangrattato
  • noccioline
  • Cannella
  • Zucchero
  • Zucchero a velo

spaetzle

I spaetzle Sono tipici della Germania meridionale e possono essere serviti come contorno o come piatto unico. Sono una specie di pasta Può avere diverse forme, le più comuni sono rotonde e allungate. Si prepara con farina, uovo, sale e zucchero.

Bratwurst

Queste salsicce di carne macinata sono uno degli alimenti più apprezzati in Germania, in quanto possono essere mangiate ovunque e sono fast food, perfette per ogni occasione. La carne utilizzata è generalmente quella di maiale. A seconda della zona, troviamo diverse tipologie.

L'accompagnamento tipico è crauti o insalata di patate. Nelle bancarelle di strada viene servito all'interno di un pane e accompagnato da alcune salse come il ketchup o la senape.

Schnitzel Holstein

El Schnitzel Holstein Si compone di carne di manzo impanata nella farina e fritta nel burro. Si accompagna a uovo fritto, pesce fritto e pane bianco, ma può essere servito anche con fagioli e patate arrosto.

La storia di questo piatto tipico tedesco è abbastanza curioso. Friedrich von Holstein, un sindaco di Berlino del XIX secolo, chiedeva sempre in un ristorante di essere servito rapidamente. Così hanno deciso di servirgli insieme il primo e il secondo. Da allora, è un'elaborazione tradizionale di Berlino e dintorni.

Nocca

Lo stinco è una parte del maiale, in particolare l'area articolare tra le due parti della gamba. In Germania è noto come Hachse. La sua preparazione è piuttosto lunga.



In ogni area della Germania può essere testato in modi diversi. Mentre a Berlino è tipico servirlo con purea di piselli, nel sud del paese viene solitamente cotto al forno. L'accompagnamento più popolare sono i crauti.

Birra

La birra è la bevanda più popolare in Germania. Fa parte della loro cultura, poiché da millenni si consuma già in questo territorio. Può essere bevuto sia in accompagnamento al cibo che da solo.

Generalmente viene servita in bicchieri da mezzo litro, sebbene ci siano anche bicchieri da un litro, ed è solitamente birra alla spina. Ha la sua festa, il Oktoberfest, che si tiene a Monaco dal 1810. Se vuoi saperne di più su questa tradizione e su altre della cultura tedesca, ti consigliamo questo articolo: Tradizioni in Germania.

gnocco

I gnocco Sono gnocchi che servono sia come contorno che come piatto principale. Gli ingredienti variano molto, anche se i principali sono:

  • Pan
  • burro
  • uova
  • latte

Se vuoi sapere come realizzarli e quali diversi tipi esistono, puoi scoprirlo in questo articolo: Il tipico Knödel dalla Germania.

Kassler

El Kassler o Kasseler Si tratta di un filetto di maiale che viene fatto salato e leggermente affumicato. La sua origine è in Berlino, nel XIX secolo. Può essere accompagnato da crauti e purè di patate.

Tedeschi del Volga

È noto come Tedeschi del Volga quegli immigrati tedeschi che vivevano nell'area del Volga, in Russia, e che nel XIX secolo si trasferirono in alcuni paesi d'America. Hanno sviluppato la propria gastronomia con chiari riferimenti alla cucina tedesca. Alcuni dei suoi piatti tradizionali sono:

Vickel klees

I Vickel klees o Wickel Nudel sono rotoli di pasta composto da questi ingredienti:

  • 500 gr. Di farina
  • 1 uovo
  • 1 cipolla
  • lievito
  • Olio
  • latte

Per prima cosa si fa un impasto con la farina, l'uovo, il sale, il latte e un po 'di lievito. Lasciar riposare per 15 minuti e poi allungare per renderlo liscio.

Si cosparge di farina e si aggiunge olio, arrotolato e tagliato a pezzetti. Questi vengono messi sopra uno stufato e lasciati cuocere a fuoco lento per 20 minuti

Kartoffel und Kleis

Questa ricetta è abbastanza semplice, quindi può essere preparata con l'aiuto dei bambini. Per prima cosa, per preparare questo piatto, un impasto è fatto di farina, sale, uova e acqua.

Si cuociono invece le patate e dopo poco si aggiungono cucchiaiate di pasta, si ricoprono e si lasciano cuocere. Una volta finito, si aggiunge il pane fritto.

Pirok

El pirok È un tipo di pasta farcita con cavolo cappuccio, carne macinata, cipolla e peperoncino o peperoncino macinato. La sua preparazione è piuttosto lunga, poiché si deve preparare il ripieno il giorno prima in modo che fermenti correttamente.

Questa ricetta è popolare soprattutto in Argentina. Tant'è che in alcuni paesi si celebra il Pirok Festival, in cui questo piatto che mescola la cultura latinoamericana e quella tedesca è protagonista.

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