Sebbene la fonduta è tipico di Gastronomia svizzeraÈ anche in Francia - uno dei paesi con cui la Svizzera condivide un confine - che ha raggiunto la popolarità, essendo considerato uno dei piatti tipici della gastronomia della Francia.
Ci sono molti modi per farlo preparare la fonduta, ed è insieme alla Raclette, due piatti che si preparano a base di formaggio e che sono apprezzati in tutto il territorio franco-svizzero e in gran parte del pianeta.
in fondo, la classica fonduta È salato ed è fatto con il formaggio. Avrai bisogno di una casseruola per la fonduta (nota anche come caquelón), un supporto e il fornello regolabile o réchaud. La ricetta originale indica che dobbiamo schiacciare uno spicchio d'aglio e passarlo nella casseruola per aggiungere successivamente duecento millilitri di vino bianco e tre cucchiaini di farina di mais; Quando questo composto comincia ad addensarsi, dobbiamo aggiungere almeno due tipi di formaggio.
Per un quantitativo di vino come indicato, si consiglia di aggiungere circa quattrocento grammi di ogni tipo di formaggio, i più utilizzati sono il vacherin friburgo e il groviera grattugiato.
Una volta ottenuta una massa solida, si conserva nella casseruola a fuoco basso e si intingono nel formaggio gli spiedini che possono contenere pezzi di carne, pane, verdure e altro.
Per assaggiare la versione dolce di questo piatto tipico della gastronomia franco-svizzera, dobbiamo solo fare il Fonduta al cioccolato e mettere a pungere pezzi di frutta - spicca l'uso di fragole, pesche, mango, nonché l'uso di biscotti e biscotti.
Attualmente, il Ricetta fonduta è stato adattato al gastronomia di diversi paesi, su tutti quelli del continente asiatico, e sono emerse le seguenti varianti: Fonduta vietnamita, dove si utilizzano carne di manzo e gamberi precedentemente cotti in brodo vegetale; Fonduta cinese, dove vengono immersi pezzi di frutti di mare, carne e verdure, gli stessi che invece di essere immersi nel formaggio vengono immersi in uno speciale brodo a base di crostacei; Fonduta Bacco, dove vengono immersi pezzi di carne precedentemente cotti nel vino; Y, Fonduta bressane, dove i protagonisti sono i pezzi di pollo impanati e fritti nell'olio.
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