La cucina francese È uno dei più apprezzati al mondo. Uno dei suoi piatti principali è la famosa crepe (scritta in francese crespo), un prodotto facile da realizzare e realizzabile in diversi modi. In questo articolo ti spieghiamo come preparare le crepes francesi e ti forniamo curiosità al riguardo.

Di seguito hai un indice con tutti i punti che tratteremo in questo articolo.

Indice degli articoli

Gastronomia francese: crepes

ricetta

Gli ingredienti necessari per preparare le crepes come fanno i francesi sono i seguenti:



  • 250 gr. Di farina
  • 4 uova
  • 500 ml. latte
  • 50 g. di burro
  • 1 cucchiaio di olio
  • Sale
  • Zucchero
Se vuoi che la crepe sia dolce, la farina usata in Francia per questi casi è il grano candito. La farina di grano saraceno viene utilizzata per crepes salate.

Per dare loro un sapore diverso, alcune persone aggiungono anche rum o qualche tipo di liquore agli ingredienti. Il primo passo nella preparazione è aggiungere alla farina il latte, le uova, il sale e lo zucchero. Tutto questo viene battuto a mano, con un mixer o con un Bimby.

Lascia riposare l'impasto per un'ora. Quindi il burro viene steso in una padella e aspettiamo che sia caldo. Dopo questo, aggiungiamo un mestolo di pasta e lo distribuiamo su tutta la padella.

Bisogna scaldare l'impasto a fuoco basso per circa un minuto e poi capovolgerlo con cura e lasciarlo ancora per un altro minuto. Quando la crepe è dorata su entrambi i lati, la togliamo.

Questa azione di spalmare il burro e di aggiungere l'impasto viene ripetuta fino a esaurimento degli ingredienti. Con le quantità qui indicate, avremo circa otto crepes.

Le persone che si dedicano professionalmente alla produzione di crepes hanno macchine speciali per prepararle, anche se queste sono sempre più a disposizione di chiunque. Sono disponibili in diverse dimensioni e possono essere elettrici oa gas.



Tipo

Gli abbinamenti di sapori che si possono realizzare per quanto riguarda il ripieno della crepe sono numerosi. Tuttavia, ce ne sono alcuni che sono più popolari e hanno il proprio nome, come il seguente:

Suzette
il ripieno è beurre Suzzette o il burro Suzette, fatto con burro, zucchero, succo d'arancia e il liquore all'arancia noto come triplo secondo.
oh sucre
servito con zucchero a velo e succo di limone.
Au beurre sale
il ripieno è a base di una specie di burro salato.
Alla crema pasticcera
Ha crema pasticcera e noci.
norvegese
l'ingrediente che lo rende speciale è il salmone affumicato.

A parte queste, una delle crepes che più trionfa tra i più golosi è il ripieno cioccolato o una crema al cacao come la Nutella. D'altra parte, se stai cercando di prenderti cura di te stesso, ci sono anche alcune opzioni di crepes integrali o leggera.

In questo tipo di alimenti vengono apportate anche innovazioni. Ad esempio, uno di quelli che sta diventando più di moda è quello con il tè verde matcha, che rende la crepe di quel colore.

Storia

Per parlare dell'origine delle crepes dobbiamo risalire al tempo del Medioevo, quando cominciarono ad essere cucinate in Brittany, ad ovest della Francia. Questo cibo era ideale per gli agricoltori, poiché era facile da trasportare.

Da allora, le crepes sono state un piatto tipico della Gastronomia francese. Tant'è che per loro c'è un giorno speciale: il 2 febbraio, durante la festa del il Chandeleur o La Candelaria, la tradizione è quella di cucinare e mangiare crepes.

Sebbene le crepes siano tipiche della Francia, oggigiorno vengono consumate in diversi paesi. Pertanto, possiamo trovare ristoranti specializzati in Spagna, Argentina o Messico, tra gli altri territori.

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