Cultura del cibo italiano: usanze culinarie

La gastronomia italiana è una delle più conosciute e imitate nel mondo. È considerata un'arte che si tramanda da secoli di generazione in generazione. In questo articolo spieghiamo le abitudini alimentari degli italiani, oltre ad alcune tradizioni e usanze culinarie a tavola.

Di seguito hai un indice con tutti i punti che tratteremo in questo articolo.

Abitudini alimentari

Gli italiani hanno diverse usanze quando si tratta di mangiare, poiché è un momento della giornata importante per loro. Pertanto, si prendono il loro tempo per preparare il menu e di solito usano prodotti freschi e di qualità.

Al mattino consumano una colazione leggera, che di solito consiste in un caffè accompagnato da biscotti o a brioche, un pane dolce che viene preso da solo o farcito con un ingrediente come il burro.

Dall'una del pomeriggio è pranzo. Durante la settimana, di solito mangiano due piatti diversi e un frutto per dessert. Tuttavia, se si tratta di un pasto speciale o celebrativo, questi sono i piatti che vengono preparati:

• Aperitivo: una bevanda come vino o champagne accompagnata da olive, noci o formaggio.
• Antipasti: un antipasto di salchichón, mortadella, prosciutto, salmone o tonno.
• Primi: il primo piatto principale. Di solito è riso o pasta.
• Secondi: un'elaborazione di carne o pesce.

• contorni: Piatto di verdure.
• insalata: un'insalata che viene servita nel caso di non aver consumato troppe verdure.
• Formaggi e frutta: formaggio e frutta. La maggior parte dei pezzi (mela, pera, pesca ...) vengono rimossi dalla pelle.
• Dolce: un dolce dolce come un tiramisù, a gelato o un pezzo di torta.
• Caffe: di solito viene servito senza zucchero né latte. Lui cappuccino riservato per la colazione.
• Digerente: una bevanda alcolica come l o grappa, tipico del paese.

A metà pomeriggio il spuntino, in cui, soprattutto i bambini, mangiano qualcosa di dolce, come un pezzo di torta o una torta. La cena viene preparata dalle otto, che è un po 'più leggera del pranzo, ma consiste anche di almeno due piatti.

I pasti di solito durano almeno un'ora e sono un momento per riunirsi con la famiglia o gli amici e parlare. Le bevande più apprezzate sono l'acqua e il vino.

Arte culinaria

Cucinare in Italia è considerata un'arte che ha secoli di sviluppo. La sua storia risale al IV secolo a.C., quando si hanno già testimonianze di poesie e libri di cucina che parlano dell'importanza del cibo. Inoltre, si tenevano banchetti in cui trascorrevano una lunga giornata.

È nel IX secolo quando in Sicilia inizia la prima cucina italiana. Questa zona fu influenzata dagli Arabi, che introdussero la pasta secca, e dai Normanni, che portarono altri ingredienti. Già nel Cinquecento c'erano chef che ha scritto importanti libri di cucina.

Attualmente la sua rilevanza è tale che in tutta Italia ne troviamo numerose Scuole di arti culinarie di alto prestigio, come la Barilla Academy. In Piemonte troviamo anche l'ICIF, Istituto Culinario di Cucina per Stranieri. Anche in altri paesi ci sono corsi per conoscere questa gastronomia.

Questa disciplina non solo viene appresa nei grandi centri di studio, ma viene tradizionalmente trasmessa di generazione in generazione. A farlo sono soprattutto le mamme e le nonne delle famiglie italiane.

Nella preparazione dei piatti, si tiene conto dell'equilibrio e delle proporzioni, e i diversi ingredienti vengono combinati con alta precisione per ottenere sapori unici al mondo.

Ci sono alcune regole o tradizioni gastronomiche che gli italiani generalmente seguono. Ad esempio, ogni tipo di pasta è accompagnato da un sugo diverso (il ragù alla bolognese non va con gli spaghetti, ma con le tagliatelle). Inoltre, questo prodotto non è mai combinato con il pollo.

Anche se molti ingredienti diversi, questi sono dieci dei più utilizzati:

• Olio d'oliva
• Pomodoro
• Aglio
• Marisco
• cereali
• ebraico
• Ortaggi a foglia
• noccioline
• Vino rosso
• Formaggio

Sul tavolo

La gastronomia italiana è circondata dalle usanze. Come abbiamo detto, quando si tratta di sedersi a tavola per mangiare, gli italiani trascorrono almeno un'ora, di più se è un giorno libero o in cui si festeggia qualcosa. Inoltre, è raro che qualcuno mangi da solo e le serate con un gran numero di persone sono comuni.

Tutto il cibo si mangia con le posate: usare le mani lo è cattiva educazione. Inoltre, dovrebbero essere sul tavolo e non devi riposare i gomiti. Non viene preparato un menu per bambini, poiché i bambini si abituano a mangiare come gli adulti fin dalla giovane età.

A differenza di altri paesi, qui è corretto immergere il pane nella salsa. Questo è chiamato fai la scarpetta, che letteralmente si traduce in "crea la scarpa".

Se il cameriere oi padroni di casa non lo offrono, è disapprovato chiedere del parmigiano da aggiungere ai piatti, poiché cercano proporzione. Inoltre, è un tipo di formaggio che non dovrebbe accompagnare alcune preparazioni.

Quando si tratta di mangiare la pasta, bisogna stare attenti. Gli spaghetti mai sono tagliati e non dovresti usare un cucchiaio per arrotolarli: usi solo la forchetta.

Ricette

Molte sono le ricette originarie dell'Italia. In loro predomina pasta. Il cibo più conosciuto al mondo è la pizza. Per fare l'impasto sono necessari i seguenti ingredienti:

• farina
• Acqua
• Olio
• lievito
• Sale
• Zucchero

Questo impasto può essere servito con vari ingredienti. La pizza più semplice è la Margarita, che ha mozzarella, pomodoro, basilico e olio d'oliva vergine. Altri dei più noti sono Cuatro Quesos, Cuatro Estaciones e Bianca.

Un altro piatto tipico sono le lasagne. Vengono posizionati diversi strati di pasta, tra i quali vengono posti carne macinata, pomodoro, verdure e formaggio. Di solito è accompagnato da una besciamella a base di latte, farina e burro.

Quando si parla di riso, il più famoso è Risotto ai funghi, che ha una consistenza mielata. Questi sono i suoi componenti:

• Riso
• funghi
• cipolla
• Brodo Di Pollo
• Parmigiano

Se vuoi conoscere il resto delle ricette della gastronomia italiana, ti consigliamo di leggere il seguente articolo: Cucina italiana: ricette per piatti tipici e dolci.