Cucina greca: le mezzedes o antipasti greci

Un mezze, al plurale mezze, è un set di antipasti greci. Consiste in una selezione di piccoli piatti tradizionali della cucina del Mediterraneo orientale e del Medio Oriente. È comune per loro essere serviti in luoghi esclusivi per la degustazione, che sono conosciuti con il nome di mezedopoleion.

Di seguito hai un indice con tutti i punti che tratteremo in questo articolo.

Salsa greca Tzatziki

La salsa tzatziki è un classico tra le salse della cucina greca che attualmente ha diverse versioni.

Questa salsa è anche conosciuta con il nome di salsa allo yogurt ed è che il suo ingrediente principale è lo yogurt greco, da cui il nome.

Il secondo ingrediente più importante di questa salsa è il cetriolo, da cui i semi vanno eliminati preventivamente.

Anche l'aneto fresco è un must in queste mezze. Inoltre vengono aggiunti aglio, succo di limone e pepe nero. Tutto questo è schiacciato e avremo pronta la nostra salsa tzatziki.

Hamburger in stile greco

L'hamburger alla greca si distingue dagli hamburger tradizionali perché racchiude un ingrediente base della gastronomia greca: il formaggio feta.

Inoltre, le solite foglie di lattuga vengono solitamente sostituite da foglie di spinaci e ketchup o senape per salsa allo yogurt o tzatziki. La carne è normalmente di agnello, anche se esistono varianti in cui è tacchino, pollo o manzo.

Hummus

L'hummus è in realtà un piatto piuttosto originale Mezzo. L'ingrediente principale di questo piatto sono i ceci, che vengono schiacciati e mescolati con salsa tahini.

Questa salsa è a base di semi di sesamo ed è molto apprezzata nella cucina mediterranea. Ingredienti come olio d'oliva, aglio, succo di limone e un'ampia varietà di erbe e spezie non mancano nella ricetta tradizionale. Le origini dell'hummus risalgono al XIII secolo.

melitzanosalata

La melitzanosalata è uno dei modi più gustosi e semplici per mangiare Melanzane, adatto anche a chi non ama troppo questo ortaggio.

Inoltre, è un piatto totalmente adatto a vegani e vegetariani. Oltre alle melanzane, questo tipo di crema o insalata comprende aglio, succo di limone, pepe nero e sale.

spanakopita

La spanakopita o spanakotiropita consiste in una torta di spinaci e formaggio feta che può essere presentato bene sotto forma di una torta (simile all'empanada galiziana così popolare tra le tapas spagnole).

Questa mezze è molto popolare in Grecia ed è, infatti, venduta in ogni panificio del paese. Gli ingredienti principali, come abbiamo detto, sono gli spinaci e la feta, ma, in più, non può mancare un tocco dell'erba chiamata aneto, il tutto avvolto in pasta filo.

Tyropite

Tyropita o Tyropita è una mezze molto popolare in Grecia e consiste in una sorta di gnocco simile al spanakothyropite, tranne che in questo caso la pasta filo è farcita con feta e uova al posto degli spinaci.

Allo stesso modo, possiamo trovarlo in tutte le panetterie del paese. Ci sono ricette che includono noce moscata e miele come ingredienti opzionali per esaltare il sapore del ripieno.

taramosalata

La taramosalata è una crema o una pasta densa che viene solitamente utilizzata per intingere il pane pita o spalmare su una fetta di pane. Per la sua preparazione non può mancare l'olio d'oliva, oltre al pangrattato e alle spezie varie.

L'ingrediente principale, tuttavia, sono uova di carpa salato a crudo, anche se esistono varianti in cui è realizzato con uova di merluzzo. Questa crema è molto apprezzata anche in Turchia, dove viene chiamata screening.