La cucina araba è uno dei più interessanti e completi al mondo, in quanto strettamente legato al diverso aspetti sociali, religiosi e culturali. Un punto importante dei piatti appartenenti alla cucina del paesi arabi è che fondamentalmente vengono utilizzati gli stessi ingredienti, indipendentemente dalla nazione a cui si riferisce.
Humus è una delle icone di cucina araba. L'hummus è una pasta di ceci che ha una preparazione semplice e fa parte del cucina tradizionale da paesi come Arabia Saudita, Algeria, Giordania, Egitto, Siria, Egitto, Libia, Palestina, Marocco e Libano. Ma soprattutto, la sua attuazione è stata trasferita con successo in Occidente.
Questa pasta di ceci è diventato popolare al di fuori del paesi arabi come preparazione conica del cucina vegetariana. Per preparare l'hummus occorrono: due tazze di ceci, due cucchiai di tahina, due spicchi d'aglio (precedentemente tritati), succo di limone, olio d'oliva, cumino, pepe, peperoncino, sale e prezzemolo tritato.
Una volta che abbiamo gli ingredienti, l'hummus fatto in casa va preparato in un capiente contenitore, dove mescoliamo i ceci con il tahini, l'aglio tritato e quattro cucchiai di succo di limone. Successivamente, sale, cumino e pepe vengono aggiunti a piacere e gli ingredienti vengono mescolati nel frullatore. Mentre la pasta si sta formando, quattro cucchiai di olio d'oliva e tritate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Ora rimane solo salva la pasta in frigorifero fino al momento di servire. Prima di mangiare puoi presentare humus aggiungendo il prezzemolo tritato e il peperoncino. Inoltre, per servire l'hummus, viene generalmente utilizzato il pane pita, sebbene si possano utilizzare anche biscotti o toast.
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