All'interno piatti tipici della gastronomia catalana abbiamo trovato il file salsiccia con fagioli, la stessa divenuta popolare dall'inizio dell'Ottocento e che solitamente caratterizza i giorni in cui amici e famiglie si ritrovano per un incontro e uno spazio da condividere.
Tradizionalmente questo piatto non si accompagna ad altri ingredienti, tuttavia sono state apportate alcune varianti, come l'accompagnamento della salsiccia con fagioli con costolette di agnello alla griglia o con pane casereccio alla catalana con pomodoro.
Ingredienti per la Butifarra con i fagioli
La preparazione della salsiccia con i fagioli è semplice, per realizzare questo piatto abbiamo bisogno di:
- Salsiccia di carne
- Fagioli bianchi
- Un filo d'olio
- Pancetta di maiale
- Esci
Come fare la Butifarra con i fagioli passo dopo passo
- Lasciamo i fagioli in ammollo per una notte.
- Il giorno dopo, cambiamo l'acqua e le mettiamo a cuocere a fuoco lento.
- La cottura viene lasciata per un tempo medio di due ore.
- Quando i fagioli saranno morbidi, salate e procedete a scolarli.
- Tagliamo la pancetta a listarelle per friggerle e, quando le togliiamo, friggiamo i fagioli in quell'olio per amalgamare entrambi gli ingredienti.
- Infine, grigliamo la salsiccia e serviamo.
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