Sebbene la sua origine sia nella gastronomia di Tunisia, è impossibile che se viaggiamo verso Egitto Non assaggiamo un Makroud dai nostri primi pasti. Questo piatto, noto anche come Macroude, è il risultato di una fusione di pasticceria tunisina e algerina e ha guadagnato così tanta popolarità in Egitto da essere considerato un alimento tipico di questo paese.
Come preparare Makroud
Makroud è una torta fritta che si compone di una serie di strati di pasta che viene riempita con semolino di couscous e una pasta di datteri, anche se esistono anche varianti in cui al posto dei datteri vengono utilizzate noci, mandorle o noci pecan.
Ogni strato viene ricoperto con questo ripieno e poi viene sigillato per tagliarlo a rombi e friggerlo (questa azione si può fare in padella, in casseruola o in forno, non influisce sulla presentazione e in Egitto si friggono in nessuno di questi tre opzioni).
Come preparare l'impasto Makroud
Per realizzare l'impasto Makroud dovremo impastare farina e semolino, se non includiamo nessuno di questi ingredienti, il Makroud non avrà la consistenza che lo caratterizza e sarà come un qualsiasi altro dolce.
Come servire il Makroud
L'accompagnamento di Makroud è solitamente una limonata o una bevanda fredda poiché, nonostante quello che si può pensare leggendo la ricetta, questo dolce è tipico in Egitto, soprattutto nei periodi di caldo estremo. Anche se, se lo prepariamo in una zona fredda, possiamo scegliere di accompagnarlo con un caffè o un tè.
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