La gastronomia de Navarra è pieno di sfumature. È stato influenzato per secoli dal cucine Basco, rioiano, aragonese e francese; ed è riuscita a creare una personalità propria.
Tra gli ingredienti c'è il maiale che partecipa a salsicce come chorizo di Pamplona, Costolette alla Navarra, lean a la navarra e Pamplona. Uno degli insaccati più tipici della Navarra è il chistorra. La carne di agnello viene utilizzata in piatti come Cochifrito navarrese e i peperoncini rossi (influenza della cucina aragonese): con agnello, manzo o maiale.
La caccia agli uccelli è molto popolare e il Piccioni Echalar e pernici al cioccolato. Tuttavia, il coniglio o la lepre sono altrettanto comuni (Torta di lepre). Il "stufato”, Spezzatino elementare e gustoso, a base di patate, pomodoro e agnello o coniglio, oltre ad alcune verdure. I piatti di pesce hanno un'eco nella cucina della penisola come il Trota alla navarra. Tra i pesci di mare è famoso il Bacalao Al Ajoarriero.
Tra le tante verdure e verdure c'è il Asparagi di Navarra, le gemme di Tudela, la Pepe piquillo Lodosa e carciofo di Tudela. Tra i legumi i fagioli in piatti come fagioli navarra e preparazioni come il tudelano cotto. Il poche (Fagioli semi-secchi nei loro baccelli che vengono sgusciati poco prima della stagionatura).
I dessert sono caratterizzati da Cagliata, condito con noci e addolcito con miele; i canutillos de Sumbilla, torte txantxigorri e la "crosta" di Aoiz. Tutto questo può essere preceduto da alcuni consigliati ciliegie miracolose o pesche di Tudela.
I latticini includono formaggio dei Pirenei Navarresi, uno dei più conosciuti è il Formaggio Idiazabal (prodotto con latte crudo di pecora latxa e carranzana). Il Formaggio Roncal (uno dei primi formaggi spagnoli ad ottenere la denominazione di origine), formaggio prodotto nei comuni della Mancomunidad del Valle Roncal.
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