La Gastronomia giapponese È uno dei più attraenti per la sua miscela di sapori, consistenze e colori. E, nonostante non necessiti di molti ingredienti per essere squisito, è considerata una delle cucine più elaborate sin dalla preparazione di alcuni piatti tipici de cibo giapponese richiede mani “d'artista”.
All'interno dei piattini che sporgono in cibo giapponese, troviamo il file Sashimi. Il Sashimi Si tratta di una preparazione che viene eseguita con diversi frutti di mare o pesce crudo, che vengono tagliati o sfilettati secondo diverse tecniche e movimenti specifici. I grandi maestri di Cucina giapponese dimostrare un'innata capacità di presentare questo piatto.
Un aspetto molto importante da tenere in considerazione è che il Sashimi Non è la stessa cosa del Sushi (confusione che di solito nasce quando si ha un primo contatto con il cibo giapponese). Questa confusione all'interno del cibo giapponese Di solito accade perché entrambe le preparazioni hanno un ingrediente in comune: il pesce crudo. Ma il Sashimi e il Sushi differiscono in quanto Sashimi non ha riso.
Questo piatto giapponese è solitamente accompagnato da diversi tipi di salse piccanti. Tra i più riconosciuti ci sono: Wasabi (condimento giapponese che è anche mescolato con salsa di soia), Ponzu (fatto con aceto di riso e mirim) e il salsa di soia. In ogni caso non è obbligatorio immergere il pesce nelle salse prima di mangiarlo.
Per la preparazione di questo piatto, gli specialisti della gastronomia giapponese devono attenersi a precetti diversi. Il Sashimi Si distingue per il mantenimento di un equilibrio tra gli ingredienti che lo compongono, ea sua volta questo equilibrio verrà modificato a seconda del numero di persone che stanno mangiando a tavola. Più persone aspettano per mangiare, più vario sarà il pesce.
Inoltre, si deve tener conto che ad ogni tipo di pesce o ad ogni parte specifica del suo corpo viene applicato un taglio diverso. Salmone e tonno, ad esempio, hanno una sezione trasversale nota come Hira-zukuri, mentre per la spigola si fa un taglio estremamente fine chiamato Usa Zukuri.
Se andiamo in un ristorante cibo giapponese o siamo invitati a un casa giapponeseAssaggeremo sicuramente il Sashimi come primo piatto, poiché si pensa che in questo modo gusteremo i sapori senza che il nostro palato abbia prima assaggiato sapori più forti.
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