Esistono numerose varianti di gemistà in giro per la Grecia e anche fuori dal paese, poiché questo piatto ha varcato i confini. La variante più famosa è quella che sostituisce pomodori e peperoni con melanzane e / o zucchine. Inoltre, ci sono quelli che aggiungono carne macinata al posto del riso e patate arrosto come guarnizione. Nell'immagine possiamo vedere un esempio della gemistà a base di zucchine ripiene. Hai tutte le informazioni in: «Ricetta di verdure ripiene gemistá o greca passo dopo passo«.
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