Rioja ha la Denominazione di Origine, che si occupa di verificare la qualità del vino, indipendentemente dalla quantità prodotta. Per questo, le cantine della Rioja devono attenersi alla corretta elaborazione del vino, fino al momento del suo imbottigliamento.
Ci sono 4 vini Rioja e di solito vengono scelti per il loro sapore gradevole.
Vini Rossi Rioja. Sono la produzione più alta della Rioja, e di solito è fatta con vari tipi di uva, come: Tempranillo, Garnacha, Mazuelo e Graciano. Questa miscela, compresa la buccia degli acini, aiuta molto a formare il loro colore scuro.
Vini Bianchi Rioja. Viura è l'uva bianca, usata per fare il vino bianco; a volte è accompagnato da malvasía o garnacha bianca. Non essendo utilizzata la buccia non assume colore, aiutando così ad assumere un aroma migliore.
Vini Claretes della Rioja. Sono color salmone, ideali per l'estate, quando si accompagnano gli antipasti. Le uve utilizzate per realizzarlo sono rosse e bianche.
Vini Rosati Rioja. Sono la miscela di uve rosse e bianche, entrambe prive di buccia. In questo modo si forma il colore rosa brillante che caratterizza questi vini.
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