Il brezel, noto anche come pretzel, è uno spuntino al forno simile a un biscotto a forma di arco e la cui origine si trova in Baviera, in Germania. Il brezel tedesco non va confuso con quello statunitense che è leggermente più sottile e croccante.
Il brezel ha due categorie, la prima è quella dei biscotti, che sono quelli di consistenza maggiore e quelli di pane di consistenza morbida. Quelli di pane sono quelli che si adattano meglio agli altri ingredienti, quindi è comune trovare bresel di pane che contengono anche mandorle, noci, aglio, tra gli altri.
Ingredienti per preparare Brezel
Per preparare il brezel abbiamo bisogno di:
- Farina (se si tratta di una quindicina di porzioni avremo bisogno in media di cinquecento grammi).
- Un pacchetto di lievito secco.
- Una tazza di acqua calda.
- Cinquanta grammi di burro.
- Duecento millilitri di latte.
- Un cucchiaino di sale e due cucchiaini di zucchero.
Come preparare Brezel passo dopo passo
- Dobbiamo impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto uniforme.
- Dopo aver ottenuto questa consistenza dobbiamo dividere l'impasto in parti uguali (quindici porzioni).
- Si procede ad allungarli uno ad uno fino a raggiungere una lunghezza di trenta centimetri.
- Lasciamo riposare per mezz'ora e preriscaldiamo il forno a massimo 230 gradi Celsius.
- Mentre montiamo i brezel e li passiamo al tuorlo con l'aiuto di uno spazzolino da cucina.
- Cospargere di sale il brezel e disporli su uno stampo precedentemente rivestito e ricoperto di burro. - Abbassiamo la temperatura del forno di trenta gradi e aspettiamo che cuociano.
Questo articolo è stato condiviso 44 volte. Abbiamo impiegato molte ore a raccogliere queste informazioni. Se ti è piaciuto condividilo, per favore: