Uno degli aspetti culturali che risalta di più quando si viaggia in un paese straniero è la sua gastronomia. Lui arte culinaria, le usanze e gli ingredienti indigeni di ogni paese possono variare notevolmente da una regione all'altra, quindi molte persone si divertono a gustare i piatti tradizionali di un determinato paese quando viaggiano. In generale, le tradizioni culinarie di tutto il mondo possono essere divise per continenti, come vedrai di seguito.
Di seguito hai un indice con tutti i punti che tratteremo in questo articolo.
Indice degli articoli
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America
A partire dal Nord America, è possibile fare una chiara distinzione tra Gastronomia del Canada, Stati Uniti e piatti tipici del Messico, questi ultimi sono attualmente inseriti tra i piatti più importanti e famosi al mondo.
Il popolare cucina tex-mex, originaria del Nord America, è una delle tradizioni culinarie più famose al mondo. Il set di piatti che compongono la cucina Tex-Mex risponde a una fusione tra lo stile messicano e l'americano in termini generali.
Negli Stati Uniti, la cultura gastronomica nasce da un mix tra diverse cucine del mondo a causa del numero di immigrati provenienti da Europa, Asia e Africa. Il gastronomia canadese è in gran parte legato alle diverse culture indigene che hanno abitato il paese nel corso dei secoli, motivo per cui è così vario oggi.
I piatti tipici dei diversi paesi del Sud America variano molto da paese a paese, sebbene molti dei piatti tipici di ciascuno di essi siano molto simili e differiscano per alcuni ingredienti. Spiccano i cibi tipici del Perù e della Colombia, così come il gastronomia ecuadoriana.
I frutti autoctoni delle foreste e dei campi tropicali, come la guava, la papaya o il mango sono molto frequenti tra i diversi dolci del Sud America. Allo stesso modo, la patata dolce, la manioca e il mais sono alcuni degli ingredienti più utilizzati.
Infine, in Centro America c'è anche un'alta influenza della cucina indigena, spagnola e africana. I piatti tipici di ciascuno dei paesi che compongono il Centro America si distinguono per i loro sapori forti, ricchi di profumo e colore.
Europa
La cucina mediterranea si distingue per l'utilizzo di un'ampia gamma di prodotti di origine vegetale, ovvero frutta, verdura, noci e legumi. C'è anche una grande presenza di pane e altri cereali come il grano. L'olio d'oliva è il grasso principale e viene utilizzato per preparare una miriade di piatti tipici di diversi paesi europei.
La cucina spagnola è probabilmente una delle più apprezzate dai turisti di tutto il mondo, con i famosi tapas spagnole alla testa. La frittata di patate o la paella valenciana, tra tanti altri piatti di origine puramente spagnola, sono una delle principali attrazioni turistiche a livello internazionale.
A sua volta, la Gastronomia italiana è forse il più imitato al mondo. Certo, i piatti più famosi in Italia sono la pizza, il risotto e la pasta, anche se la lista dei piatti e dei sughi tipici (pesto, bolognese, carbonara…) è molto più ampia. Attualmente il numero di ricette di pizza è infinito: pizza di mare, napoletana, quattro formaggi, margarita, ecc.
La cultura gastronomica francese ha influenzato quella di molti altri paesi ed è per questo che attualmente è tra le più importanti al mondo. Grazie alla varietà regionale della Francia, l'elenco dei piatti tipici è pressoché infinito.
Se ci spostiamo un po 'più nel nord Europa, precisamente in Germania, ci troveremo di fronte a una gastronomia un po' lontana dal prototipo mediterraneo sopra descritto, sebbene sia anche fortemente influenzata dalla tradizione culinaria francese. Spiccano le salsicce tedesche, in particolare le salsicce o Bratwurste, che di solito sono accompagnati dai famosi crauti (Crauti in tedesco).
Asia
La cucina asiatica può essere suddivisa in due sottogruppi principali: asiatico orientale e sud-est asiatico. Ecco perché, quando si fa riferimento alla cucina asiatica, non va confuso con cucina orientale, poiché quest'ultimo si riferisce all'area dalla Siberia orientale meridionale all'Indonesia, compreso Giappone, Mongolia, Corea, Thailandia, Vietnam e quasi tutta la Cina.
Diverse cucine asiatiche hanno in comune l'uso abbondante di vari tipi di pesce degli oceani Pacifico e Indiano. D'altra parte, il consumo di riso È anche un'altra delle abitudini principali della cucina asiatica in generale, così come le verdure e le spezie varie. Anche mangiare alghe, pesce crudo, bambù o pinne di squalo, tra gli altri ingredienti rari, è delizioso per la maggior parte degli asiatici.
In generale, la cucina asiatica cerca di bilanciare e dare uguale importanza a tutti gli aspetti del piatto: colore, sapore e aroma. In Cina, ad esempio, questo equilibrio si cerca di raggiungere nei primi piatti di un menù tipico utilizzando tre o addirittura cinque ingredienti diversi. I colori rosso, giallo, nero, marrone e bianco sono solitamente i più comuni nei loro piatti tradizionali.
Il vantaggio principale della cucina asiatica rispetto a quella occidentale è che i suoi piatti contengono meno carboidrati, zuccheri e grassi. Ciò si ottiene principalmente grazie all'elevato consumo di pesce, che favorisce la circolazione. Frutta e verdura vengono consumate quotidianamente, a discapito dei prodotti trasformati, rari nei paesi asiatici.
Oceania
La gastronomia dell'Oceania è un mix tra tradizioni culinarie occidentali e asiatiche. Questo continente è composto da Australia, le isole della Nuova Guinea, Nueva Zelanda e gli arcipelaghi di Melanesia, Micronesia e Polinesia, tutti circondati dall'Oceano Pacifico, quindi non sorprende che pesce e crostacei siano molto comuni nei loro piatti.
La cucina australiana è, in generale, un riflesso dei diversi cibi che si sono distinti nella storia di questo paese, compresi gli ingredienti utilizzati dal Aborigeni australiani, la cui gastronomia autoctona è conosciuta con il nome di cibo del bush o cespuglio. Sono presenti anche cucina irlandese e britannica.
Spiccano i dolci australiani, ampiamente influenzati dalla cucina britannica, da cui provengono i famosi torte o torte, sia dolci che salate. Molto diffuso è anche il consumo di carne, generalmente pollo o filetti di manzo accompagnati da verdure grigliate (patate, fagioli, fagioli ...).
En Nueva Zelanda Di solito si consumano piatti a base di verdure fresche, sebbene predominino anche carni come agnello, cervo o maiale, e anche pesce, soprattutto salmone, ostriche, paua, aragoste, capesante, cozze ... Qui, la famosa pavlova è considerata come il dolce nazionale.
La cucina delle isole Fiji è il risultato della fusione delle cucine della Polinesia e della Melanesia, oltre a quelle dell'India, della Cina e dell'Occidente. Per questo motivo, il riso fa parte della dieta quotidiana dei suoi abitanti, insieme ad altri alimenti come cocco, patata dolce, yucca o pane, tra gli altri. Si chiama il piatto più famoso I am, che consiste in un misto di carne, pesce e verdure avvolto in una foglia di banana.
Africa
La cucina dei diversi paesi del continente africano si caratterizza soprattutto per il suo esotismo, ottenuto grazie all'utilizzo di numerose specie e ingredienti tipici dell'Africa. La gastronomia africana è anche ampiamente influenzata dalla cucina asiatica e occidentale.
Nelle regioni settentrionali dell'Africa, compreso Tunisia, Algeria, Egitto e il Marocco, il cuscus è l'alimento base. È la semola di grano, che viene cucinata in modo molto simile alla pasta. Il cuscus viene cucinato accompagnato da vari ingredienti che possono variare a seconda dei casi, anche se di solito non mancano mai olio, zafferano, chiodi di garofano, zenzero e altre spezie.
D'altra parte, chiunque visiti l'Africa, qualunque sia il paese, apprezzerà che il file mollusco, soprattutto se si visitano le parti meridionali e orientali del continente, è un alimento speciale. Non si tratta tanto delle specie di molluschi che vengono consumati, ma più del modo in cui vengono preparati. Le zuppe e gli stufati di mare che si preparano in queste zone fanno parte dell'orgoglio gastronomico dei suoi abitanti.
In Africa orientale, ci sono due piatti più rappresentativi: matoke e ugali. Prima di tutto, il matoke è una preparazione molto semplice a base di banane verdi cotte al vapore. In secondo luogo, l'ugali è preparato con il mais, proprio come l'amido di mais o la polenta, e viene utilizzato per la preparazione di vari stufati e zuppe. Si dice che in Uganda si possa gustare il miglior ugalese d'Africa.
Nei paesi di Africa occidentale, Maafe è un altro stufato molto popolare il cui ingrediente principale sono le arachidi. In effetti, è un piatto che viene consumato quasi quotidianamente. È fondamentalmente uno stufato di carne che include varie verdure, riso, uova sode e arachidi. Nelle regioni centrali, la bambara è uno dei dolci più attraenti.
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