Le crocchette sono una delle principali tapas in Spagna, anche se in realtà provengono dalla Francia. È una porzione di pasta che viene riempita con una pasta a base di besciamella e un altro ingrediente, che può essere prosciutto, merluzzo, formaggio, spinaci ... Le possibilità sono infinite. Vengono bagnate nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e fritte in abbondante olio. Hai tutte le informazioni in: «Elenco delle tapas spagnole più importanti«.
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