Le verdure ripiene alla Gemistá o alla greca sono uno dei piatti più comuni e facili da preparare del gastronomia della Grecia. Nelle sue origini, i Greci preferivano mangiare questo alimento in estate perché è il periodo in cui le verdure sono più fresche. Un piatto contiene circa 150 calorie.
Di seguito hai un indice con tutti i punti che tratteremo in questo articolo.
Indice degli articoli
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Ingredienti
- 4 peperoni di media grandezza
- 2 tomates
- 400 g di carne macinata, che può essere manzo o maiale
- Mezza cipolla, mezzo peperone e mezzo litro di brodo di pollo
- 200 g di riso
- 2 spicchi d'aglio
- Mezza tazza di vino bianco
- Erbe provenzali
- Un po 'di pepe, sale e cannella
Preparazione graduale
Ecco i passaggi da seguire per preparare un piatto gemista alla greca:
- Mettiamo la carne in una ciotola e aggiungiamo pepe, sale, aglio, cannella e spezie.
- Tagliamo la parte superiore del pomodoro, rimuoviamo la polpa ei semi. Facciamo lo stesso con i peperoni. Li laviamo e li lasciamo sgocciolare sottosopra.
- In una padella capiente prepariamo il ripieno con cipolla, aglio, peperoni, zucchine, carote e altre verdure di nostra preferenza. Aggiungiamo sale e lasciamo soffriggere.
- Aggiungere la carne, il riso, il brodo di pollo e il vino bianco per ridurre.
- Una volta che il succo è basso, il composto è pronto per essere utilizzato come ripieno.
- Mettiamo i peperoni ei pomodori in una fonte dopo averli riempiti e li mettiamo in forno, precedentemente preriscaldato a 200ºC.
- Si lasciano in forno per 20 minuti e, trascorso questo tempo, il nostro piatto gemista sarà pronto da servire.
varianti
Alcune varianti del gemista cambiano i peperoni ei pomodori per zucchine e melanzane, o unisci tutte queste verdure.
Normalmente viene servito con un contorno di patatine fritte e condito con:
- Aglio tritato
- Zucchero
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo tritato finemente
In alcune città della Grecia, completano il ripieno con formaggio, pancetta, prosciutto, carne rossa macinata, funghi, pinoli, uvetta e nocciole, tra gli altri.
Questo pasto può essere servito caldo o freddo e può anche essere accompagnato da spicchi di limone.
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