Le verdure ripiene alla Gemistá o alla greca sono uno dei piatti più comuni e facili da preparare del gastronomia della Grecia. Nelle sue origini, i Greci preferivano mangiare questo alimento in estate perché è il periodo in cui le verdure sono più fresche. Un piatto contiene circa 150 calorie.

Di seguito hai un indice con tutti i punti che tratteremo in questo articolo.

Indice degli articoli

Ricetta di verdure ripiene gemistá o greca passo dopo passo

Ingredienti

  • 4 peperoni di media grandezza
  • 2 tomates
  • 400 g di carne macinata, che può essere manzo o maiale
  • Mezza cipolla, mezzo peperone e mezzo litro di brodo di pollo
  • 200 g di riso
  • 2 spicchi d'aglio
  • Mezza tazza di vino bianco
  • Erbe provenzali
  • Un po 'di pepe, sale e cannella
Ingredienti per preparare gemistáIngredienti per preparare gemistá

Preparazione graduale

Ecco i passaggi da seguire per preparare un piatto gemista alla greca:



  1. Mettiamo la carne in una ciotola e aggiungiamo pepe, sale, aglio, cannella e spezie.
  2. Tagliamo la parte superiore del pomodoro, rimuoviamo la polpa ei semi. Facciamo lo stesso con i peperoni. Li laviamo e li lasciamo sgocciolare sottosopra.
  3. In una padella capiente prepariamo il ripieno con cipolla, aglio, peperoni, zucchine, carote e altre verdure di nostra preferenza. Aggiungiamo sale e lasciamo soffriggere.
  4. Aggiungere la carne, il riso, il brodo di pollo e il vino bianco per ridurre.
  5. Una volta che il succo è basso, il composto è pronto per essere utilizzato come ripieno.
  6. Mettiamo i peperoni ei pomodori in una fonte dopo averli riempiti e li mettiamo in forno, precedentemente preriscaldato a 200ºC.
  7. Si lasciano in forno per 20 minuti e, trascorso questo tempo, il nostro piatto gemista sarà pronto da servire.

varianti

Alcune varianti del gemista cambiano i peperoni ei pomodori per zucchine e melanzane, o unisci tutte queste verdure.

Normalmente viene servito con un contorno di patatine fritte e condito con:



  • Aglio tritato
  • Zucchero
  • Sale
  • Pepe nero
  • Prezzemolo tritato finemente
Variante di gemista con zucchineVariante di gemista con zucchine

In alcune città della Grecia, completano il ripieno con formaggio, pancetta, prosciutto, carne rossa macinata, funghi, pinoli, uvetta e nocciole, tra gli altri.

Questo pasto può essere servito caldo o freddo e può anche essere accompagnato da spicchi di limone.

Di: Sandra Fernández
Aggiornato il 20/10/2016

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