La cavia è un mammifero roditore che si riproduce in varie regioni del Sud America, tra cui Ecuador, Colombia, Bolivia e Perù. Il piatto di cavia arrosto con patate è anche popolare nel gastronomia dell'Amazzonia peruviana, così come in Ecuador. Tuttavia, ci sono altri piatti molto comuni in cui la cavia non manca, come il locro de porcellino d'India, la zuppa di patate con la cavia, il peperoncino, la cavia con il granulo, ecc. Hai tutte le informazioni in: «Cibo tipico dell'Ecuador«.
Hai tutte le informazioni in: "Cibo tipico dell'Ecuador".